Fryst lax i ugn – så gör du

När du lagar lax i ugn direkt från frysen sparar du både tid och arbete, samtidigt som du får ett saftigt och jämnt resultat. Du behöver bara lägga de frysta filéerna i en form, tillsätta fett och kryddor och låta ugnen göra jobbet. Dessutom blir fisken ofta extra saftig eftersom den tillagas långsammare när den går från fryst till färdig. Genom att hålla en jämn temperatur och undvika för hög värme behåller laxen både smak och struktur, vilket gör metoden enkel, praktisk och pålitlig i vardagen.

1.Fryst lax i ugn – så gör du

Du kan laga laxen direkt från frysen, och resultatet blir saftigt om du använder rätt temperatur och låter fisken gå klart i lugn takt.

Ingredienser:

Frysta laxfiléer
Salt
Peppar
Citron
Smör eller olivolja
Eventuella kryddor: dill, persilja, citronpeppar, vitlökspulver

Tillagning

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg de frysta laxfiléerna i en ugnsform.
Ringla över lite olja eller lägg en klick smör på varje bit.
Krydda med salt, peppar och valfria kryddor.
Tillaga i 25–35 minuter beroende på filéernas tjocklek.
Kontrollera att laxen ”lamellar sig” – alltså delar sig i fina skivor när du trycker lätt på den.
Pressa över citron innan servering.

Tips för ännu godare lax

Lägg några citronskivor och en klick smör ovanpå varje filé för extra saftighet.
Täck formen med folie första 15 minuterna om du vill bevara mer fukt.
Servera med potatis, ris, sallad eller en kall sås som romsås eller citronmajonnäs.

Förlåt – jag tar bort avskiljare och använder självklart ingen emoji.
Här kommer recepten igen, helt enligt dina riktlinjer.

2. Fryst lax i ugn med citron och örter

Den här varianten ger en lätt och fräsch smak som fungerar varje dag. Du tillagar laxen direkt från frysen och behåller saftigheten genom att använda både smör och citron.

Ingredienser:
Frysta laxfiléer
Citron
Smör
Salt
Peppar
Torkad dill eller persilja

Så gör du:

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg de frysta laxfiléerna i en ugnsform och lägg en tunn skiva smör på varje bit.
Pressa citron över och krydda med salt, peppar och örter.
Toppa med tunna citronskivor.
Baka laxen i 25–30 minuter tills den är genomstekt.

3. Fryst lax i ugn med krämig vitlökssås

Den här rätten blir extra fyllig och passar bra med pasta eller ris. Grädden gör laxen mjuk och vitlöken ger en tydlig smak.

Ingredienser:
Frysta laxfiléer
Matlagningsgrädde
Vitlök
Citronpeppar
Salt
Riven parmesan

Så gör du:

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg laxen i en form.
Blanda grädde, pressad vitlök, citronpeppar och salt.
Häll såsen över laxen och strö över parmesan.
Tillaga i 30–35 minuter tills laxen är färdig och såsen fått färg.

4. Fryst lax i ugn med soja, honung och sesam

En asiatisk ton som ger både sälta, sötma och lite rostade inslag från sesamfröna. Passar bra med nudlar eller jasminris.

Ingredienser:
Frysta laxfiléer
Soja
Honung
Sesamolja eller neutral olja
Riven ingefära
Sesamfrön
Salt
Peppar

Så gör du:

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg laxen i en ugnsform.
Vispa ihop soja, honung, olja och ingefära.
Pensla blandningen över laxen och krydda lätt.
Strö på sesamfrön och baka i 25–30 minuter tills laxen är klar.

Lax i ugn med krämig dillsås

Den här varianten gör laxen extra saftig eftersom såsen bakas med fisken från början. Dill och citron skapar en frisk smak, samtidigt som grädden gör allt mjukt och fylligt. Rätten passar lika bra till potatis som till ris eller en sallad.

Ingredienser:
Frysta eller tinade laxfiléer
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
2 msk hackad dill (färsk eller fryst)
1 tsk citronjuice
Salt
Peppar
1 liten vitlöksklyfta, pressad
En liten klick smör

Så gör du: