Potatisen i centrum på årets Potatisfestival i Alingsås

När Potatisfestivalen slår upp portarna i Alingsås är det med en tydlig ambition – att ge potatisen den uppmärksamhet den förtjänar. Festivalen, som är en av de mest folkkära matfesterna i Västsverige, sätter i år potatisen i strålkastarljuset med ny kunskap, färska smaker och inspiration för både amatörkockar och matentusiaster.

Vid Stora Torget samlas representanter från Svensk Potatis, Potatisakademien och Skaraborgs Potatisodlareförening för att tillsammans sprida kunskap om potatisens mångsidighet. Allt från näringsvärde till tillagning, lagring och sorter kommer att diskuteras – och smakas. Besökare får prova färskpotatisen Solist, känd för sin milda smak och fasta konsistens, samt avnjuta klassisk svensk silltallrik.

Kunskap, inspiration och färskpotatis i mängder

– Potatis är inte bara ett tillbehör – den är en råvara med enorm potential, säger en representant från Potatisakademien. Vi vill lyfta den till den nivå där den hör hemma, både som kulturarv och framtidens klimatsmarta livsmedel.

Potatisakademien, som verkar under mottot ”för potatisen i tiden”, har under många år varit en viktig opinionsbildare och kunskapskälla när det gäller potatisens historiska betydelse och gastronomiska möjligheter. Genom festivalen visar de hur potatisen kan användas på innovativa sätt i både traditionella och moderna rätter.

Svensk Potatis, en oberoende branschorganisation, arbetar för att öka potatisens status genom kampanjer, marknadsföring och folkbildning. De är också en av drivkrafterna bakom projektet Merpotatis.nu, ett EU-finansierat initiativ som syftar till att väcka matlust och få fler att upptäcka potatisens alla användningsområden.

En hållbar hjälte i köket

Potatis är inte bara en del av svensk matkultur – den är också ett klimatsmart val. Den kräver förhållandevis lite vatten och energi vid odling, och kan odlas på stora delar av Sveriges jordbruksmark. Dessutom är potatisen naturligt fri från gluten, kolesterolsänkande och rik på C-vitamin, kalium och fibrer.

– Vi ser ett stort uppsving i intresset för närproducerad mat och hållbar vardagsmat. Där passar potatisen perfekt in, både som huvudingrediens och som bas i tusentals variationer, säger en talesperson från Svensk Potatis.

Potatisfestivalen fortsätter att växa

Potatisfestivalen i Alingsås har vuxit till ett av regionens mest älskade sommarevenemang. Med fokus på lokalproducerat, hantverk och smakupplevelser lockar festivalen varje år tiotusentals besökare. Att potatisen nu får ett eget stånd i centrala Alingsås med både experter och odlare på plats visar hur intresset för potatis som mat, kultur och innovation växer.