När är fettisdagen 2027? Datum, semlans historia och varför dagen flyttar sig

Fettisdagen 2027 infaller tisdagen den 9 februari. Det är 47 dagar före påskdagen, som 2027 är den 28 mars, och drygt en vecka tidigare än 2026 då semmeldagen låg den 17 februari. [8] [12]

Fettisdagen 2027 till 2030

Fettisdagen ligger alltid på en tisdag, men datumet vandrar flera veckor mellan åren. Dagen efter är askonsdagen, då fastan före påsk börjar. [3] Så här ser de närmaste åren ut:

År	Fettisdagen	Askonsdagen	Påskdagen
2027	Tisdag 9 februari	10 februari	28 mars
2028	Tisdag 29 februari	1 mars	16 april
2029	Tisdag 13 februari	14 februari	1 april
2030	Tisdag 5 mars	6 mars	21 april

År 2028 hamnar semmeldagen alltså på själva skottdagen. Tidigast kan fettisdagen infalla den 3 februari och senast den 9 mars. [12]

Varför flyttar sig fettisdagen?

Svaret finns i påsken. Fettisdagen är den sista dagen i fastlagen, de tre festdagarna före fastan: fastlagssöndagen, blåmåndagen och fettisdagen. [1] [3] Sedan följer askonsdagen och en fasta som varar i 40 dagar fram till påskafton. [2]

Den som räknar efter i almanackan får fler än 40 dagar mellan askonsdagen och påskafton. Förklaringen är att söndagarna traditionellt inte räknas in i fastan. [2] Med sex söndagar blir det 46 dagar från askonsdagen till påskafton, och fettisdagen hamnar därmed 47 dagar före påskdagen. [12]

Eftersom påsken styrs av månen och kan infalla från slutet av mars till slutet av april, följer fettisdagen med. Hur påskdatumet räknas ut går vi igenom i artikeln När är påsken?

Siffran 40 är ingen slump. Enligt Svenska kyrkan syftar den på israeliternas 40 år i öknen och på att Jesus fastade i 40 dagar. [2]

Varför heter det fettisdag?

Namnet ska läsas fet-tisdag. Under katolsk tid var det sista dagen före fastan, och det gällde att äta ordentligt för att klara de magra veckorna fram till påsk. Reglerna om fasta försvann med reformationen, men traditionerna kring den kaloririka dagen levde kvar. [3]

Dagen har också kallats vita tisdagen, efter färgen på maten: det var sista chansen att äta vitt bröd och mjölk. [1] Bullar var inte det enda som stod på bordet. Nordiska museet nämner kroppkakor på Öland och Gotland och fettisdagskött av kokta svinfötter på andra håll. Museet använder dessutom ett äldre namn på fastlagens första dag, fläsksöndagen. [4]

Semlans historia: från bulle i mjölk till gräddbakelse

Ordet semla är lånat från tyskan och går tillbaka på latinets simila, som betyder fint vetemjöl. [3] Från början var det just det, en bulle av vitt mjöl utan fyllning.

Föregångaren heter hetvägg. På 1700-talet var det ett bakverk för de högre stånden, en bulle fylld med mandelmassa. [4] Svenska Akademiens ordbok beskriver hetvägg som fyllda vetebullar med varm mjölk, ätna på fettisdagen eller under fastan. [5] Själva ordet kommer från tyskan eller nederländskan och betyder ungefär varma kilar, en syftning på att bullarna en gång var kil- eller korsformade. [3] [5]

För de flesta var fettisdagsbullen länge betydligt enklare. Under större delen av 1800-talet saknade den både grädde och mandelmassa, och bullen serverades i mjölk med lite kanel och socker. [3] Enligt Svenska kyrkan i Skara stift finns mandelmassan belagd från 1850-talet, grädden kom i slutet av 1800-talet och gräddsemlan slog igenom brett på 1930-talet. Den riktigt stora konsumtionen tog fart på 1950-talet, när krigsårens ransoneringar var över. [7] Nordiska museet sammanfattar det som att semlan med vispgrädde, mandelmassa och florsocker blev vanlig först vid mitten av 1900-talet. [4]

Länge fanns också en regel om när den fick säljas. Fram till 1960-talet såldes semlor bara på tisdagar under fastan. [7] I dag ligger de i bageriernas diskar redan i januari, och på senare år har varianter som wrapsemlan dykt upp. [3]

Åt Adolf Fredrik ihjäl sig på semlor?

Historien om kungen som dog av hetvägg är en av de mest spridda om fettisdagen. Så mycket stämmer: Adolf Fredrik dog på fettisdagen den 12 februari 1771. Greve Johan Gabriel Oxenstierna skrev i sin dagbok att kungen dött av dålig matsmältning efter en måltid med hetvägg, surkål, kött med rovor, hummer, kaviar och champagne. [6]

Läkarna angav däremot slaganfall som dödsorsak. Livrustkammaren påpekar att obduktionen visade i stort sett tomma tarmar, och menar att dödsfallet snarare var följden av ett helt liv med dålig kost och magbesvär än av en enda middag. [6] Nordiska museet drar samma slutsats: kungen dog inte av semlor utan av slaganfall. [4]

Hur många semlor säljs?

Inför fettisdagen 2026 räknade branschen med att sälja omkring 10 miljoner semlor på en enda dag. Över hela säsongen handlar det om mellan 40 och 50 miljoner, enligt Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer. [8]

Siffrorna är branschens egna uppskattningar och varierar mellan åren. När SCB skrev om semlan 2022 angavs omkring 6 miljoner sålda på fettisdagen. Myndigheten räknade då också på råvarorna: 132 ton mandelmassa, 211 ton grädde och 2,6 ton kardemumma om året. [9]

Semla, fastlagsbulle eller hetvägg?

Samma bakverk har flera namn. Fettisdagsbulle var 1800-talets ord för det som i dag oftast kallas semla, och fastlagsbulle används fortfarande, bland annat av Svenska kyrkan. [3] [1] Hetvägg har blivit namnet på serveringssättet, semlan i djup tallrik med varm mjölk. [5]

I Svenskfinland heter bakverket fastlagsbulle, och dagen kallas fastlagstisdagen. [10] Där kan ordet semla ställa till det för en rikssvensk, eftersom det på finlandssvenska betyder småfranska. [3]

I Norge och Danmark fylls fastlagsbullarna med sylt i stället för mandelmassa. [10] De danska fastelavnsbollerna kan också ha vaniljkräm och glasyr. [11]

Fettisdagen i andra länder

Dagen före fastan firas över stora delar av den kristna världen, men sällan med semlor.

• I Storbritannien är det pannkaksdagen, Pancake Day. Ägg och fett skulle ta slut före fastan, och pannkakor var det enklaste sättet. I Olney i Buckinghamshire springs ett pannkakslopp som enligt traditionen går tillbaka till 1445. [12]
• Mardi Gras är franska för fet tisdag, alltså samma namn som det svenska. I New Orleans börjar karnevalssäsongen redan på trettondagen den 6 januari och kulminerar på fettisdagen. [13]
• I Danmark firas fastelavn på söndagen före fastan. Barnen klär ut sig, går runt och sjunger vid dörrarna och slår katten ur tunnan, en tunna fylld med godis. [11]

Gemensamt för alla varianter är tanken bakom: en sista fest innan fastan tar vid. I Sverige har fastan försvunnit för de flesta. Semlan blev kvar.